הבעלים ויקטור, שף מוכר ומוערך בתחומו, חלם להקים יחד עם בנו מקום שבו קולינריה פוגשת אלכוהול איכותי.
המסעדה מאופיינת בעיצוב אקלקטי בעל פרטיםקולוניאליים תעשייתיים שייצרנו במיוחד עבור הבעלים, ובאה לידי ביטוי בריהוט, בטפטים האקזוטיים, בחיפויי הקיר, בגופי התאורה ועד לכלי ההגשה ליצירת חוויה מושלמת. חלל הישיבה החיצוני תוכנן להשתלב בקו אחד עם נוף המרינה.